El día de hoy estaremos elaborando uno de los mejores pasteles de primera comunion. Aquí te enseñaremos los pasos a seguir para que la elaboración sea fácil y divertida, sigue leyendo. Hoy vamos a hacer uno de los pasteles más sorprendentes. Aquí os mostraremos los movimientos a seguir para que la elaboración sea sencilla y tomadora, seguid atentos.
Elementos para pasteles de primera comunion
- 210 gr de chocolate blanco callebaut
- 6 huevos camperos
- 300 gr de azúcar
- 300 ml de nata para montar
- 300 gr de harina con levadura
- 90 gr de harina de repostería normal
- 1 cucharada de concentrado de vainilla
Utensilios:
- Recipiente para tartas de 3 capas de 5 cm
- Forma de salpicadura de descarga
- Nivel de la tarta
Paso a paso para preparar los pasteles de primera comunion
– Precalentar la parrilla a 150ºC
– Ablandar el chocolate en el microondas o al baño María y reservar. En el caso de que lo hagas en el microondas debes bajar la capacidad a la mitad y poner el chocolate durante 30 segundos, darle la vuelta y volver a ponerlo durante otros 30 segundos, repite este ciclo hasta que se disuelva. Cuando se ablande, dejar que represente un par de momentos para tratar.
– Seguimos montando la masa con la ayuda de una batidora. Batiremos a velocidad media y apenas lo suficiente para que las fijaciones estén coordinadas. Empezaremos con el azúcar y la nata, los batiremos un poco a velocidad media, no es importante montar la nata, seguiremos añadiendo el concentrado y el chocolate atemperado, batiremos hasta que la mezcla sea homogénea y añadiremos los huevos individualmente.
– Por último, añadiremos las dos clases de harina (recién filtrada) poco a poco y batiremos a velocidad media hasta que todo esté coordinado.
– Cubrir los moldes con una ducha antiadherente y repartir la mezcla en los tres moldes.
Segunda etapa
– Poner en la parrilla a 150ºC con calor por todos lados, colocar los moldes a nivel medio y preparar hasta que el pastel confiese todo con un palillo o cuchilla, aproximadamente 45 minutos.
– En el momento en que los pasteles estén preparados, elimínelos del fuego sin dejar que se enfríen ni sacarlos de la forma. El borde de la forma actuará como ayudante ya que pondremos el filo de la cuchilla recostado en el borde de la forma para eliminar la capa «revuelta» que se distiende y dejarlos a un nivel similar, tenga cuidado que está excepcionalmente caliente.
– Luego, en ese momento, desmoldar y dejar que se enfríen totalmente en una rejilla antes de superponer cada pastel en dos capas con la ayuda de una lira.
La lira es un dispositivo extremadamente útil para cortar cortes rectos de torta, que son la premisa para obtener tortas rectas y encantadoras.
– Esta tarta irá cubierta con una de mis cremas número uno, es frágil y deliciosa, la buttercream de merengue suizo, en esta ocasión la dotaré de un toque de sabor a limón que se consolida impecablemente con la tarta.
Elementos para la buttercream de merengue suizo:
Para el relleno de la tarta necesitaremos los aditamentos que acompañan:
- 150 gr de claras de huevo purificadas o claras de huevo crudas.
- 300 gr de azúcar en polvo o azúcar en polvo.
- 450 gr de margarina sin sal cortada en trozos y a temperatura ambiente.
- 3 cucharaditas de cola de limón concentrada.
- Además, para la guarnición y el realce necesitaremos la medida de acompañamiento de las fijaciones:
- 200 gr de claras de huevo purificadas o crudas.
- 400 gr de azúcar en polvo.
- 600 gr de margarina sin sal cortada en trozos y a temperatura ambiente.
- 5 cucharaditas de cola de limón concentrada.
Segunda etapa
– Para preparar esta crema es fundamental utilizar una batidora que bata la crema durante unos 10 minutos.
– Empezar por poner el bol de la batidora y el extra hinchable en la nevera para que se enfríen. Hacer esto no menos de una hora antes de empezar a montar la crema es adecuado.
– Seguimos disolviendo el azúcar en las claras y lo haremos al baño María. Para ello pondremos agua en una olla enorme y la llevaremos al fuego, encima de la cual pondremos otra olla más modesta, el agua no debe entrar en contacto con la olla más modesta, y presentaremos nuestra combinación de claras y azúcar junto con el termómetro en la olla más modesta.
– Mezclaremos continuamente hasta que el azúcar se desintegre y la mezcla llegue a una temperatura de 65ºC, la mediremos con la ayuda de un termómetro de cocina.
Tercera etapa
– Seguiremos enfriando la mezcla, para ello separaremos el vaso de la batidora de la nevera y le pasaremos la sustancia de la olla pequeña y aguantaremos 5 minutos para que baje la temperatura del azúcar y las claras.
– Cuando la batidora se haya enfriado, batimos durante 10 minutos a velocidad media hasta conseguir unas estructuras de merengue brillantes y estables en la parte superior, como se muestra en la fotografía.
– Cambie el adorno inflable por el adorno del remo y añada la margarina a velocidad media-baja. En consecuencia, es vital que la mezcla esté suficientemente fría, para que la margarina no se disuelva.
– En el momento en que gran parte de la margarina esté consolidada parecerá que la crema se ha cortado, es normal, simplemente siéntese y relájese, siga batiendo, percibirá como poco a poco la crema va adquiriendo cuerpo y esponjosidad.
– Cuando la margarina esté completamente integrada en la combinación, bata algo más a mayor velocidad para conseguir la mayor riqueza imaginable.
– Lo principal que pasamos a hacer es añadir la cola de limón, lo haremos batiendo algo más con el objetivo de que se incorpore.
– En el momento de montar el merengue suizo para cubrir la tarta, antes de añadir el realce de limón separar dos cucharadas de crema para el diseño de la crema de chocolate, simplemente añadir a estas dos cucharadas de merengue suizo dos cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar y batir para coordinar.
– Una vez preparados los bizcochos y los rellenos, empezamos a recoger la tarta.
Embellecimiento de los pasteles de primera comunion
Actualmente continuamos con la parte que más nos gusta, el embellecimiento de nuestro mejor pasteles de comunion:
- Utensilios para la recogida y embellecimiento de la tarta de comunión:
- Utensilios para la recogida de la tarta:
- Una base giratoria
- Espátula doblada enorme (20 cm de largo)
- Espátula pequeña doblada (10 cm de largo)
- Cuchara alta para alisar
- Saco de repostería
- Recipiente de cartón para tartas
- Utensilios y elementos para realzar la tarta
- Excepcional glaseado amarillo Drip Cake
- Dos enormes boquillas de estrella abiertas
- Dos sacos para embutir.
- Perlas blancas de varios tamaños.
- Perlas amarillas de pequeño tamaño.
- Soporte de exposición de la tarta.
- Topper de mi comunión
Y ahora deja que tu imaginación vuele y manos a la obra con la decoración de uno de los mejores pasteles de comunión.
