Si te gustan los nuevos sabores, y eres un amante del pescado de mar, los pasteles a base de pescado serán tu mejor opción para una celebración de un día especial con sabores marítimos. Por ello, aquí te explicaremos como elaborar un delicioso pastel de salmón ahumado y queso philadelphia.
Este tipo de pasteles son ideales para un compartir en familia, con amigos en el que estés dispuesto a dedicar cierto tiempo para la elaboración. Esto es debido a que, esta receta no se caracteriza por su rápida preparación, ya que tiene una duración de dos horas como promedio.
Antes de comenzar, es de destacar que es necesario que el salmón que uses esté fresco para garantizar que el sabor del pastel sea el mejor. También, es necesario que el pastel lo mantengas refrigerado para que no se dañe hasta el momento en que lo vayas a consumir. Igualmente, no es recomendable que lo mantengas en el sol durante demasiado tiempo.
A continuación, no solo te explicaremos brevemente como elaborar la receta, sino que también te dejaremos algunos datos adicionales que debes conocer para que la receta quede perfecta. Igualmente, te dejamos algunas recomendaciones y detalles interesantes si deseas aventurarte a elaborarla.
Ingredientes para el pastel de salmón ahumado y queso philadelphia
Una de las principales características que tiene esa receta es su rico sabor en encurtidos, fáciles de conseguir en cualquier supermercado de tu localidad. Aquí te dejamos los ingredientes que debes de tener al momento de realizar el pastel de salmón ahumado y queso philadelphia. Te recomendamos tomar nota de los ingredientes y adquirirlos todos, pues serán necesarios para que la receta quede perfecta.
- 300 gramos de salmón ahumado, picado en “lonchas”.
- 3 tarrimas de queso tipo philadelphia, de aproximadamente 200 gramos cada una.
- Dos tacitas de nata o crema de leche de cocina.
- 5 pepinillos medianos.
- 100 gramos aproximadamente de pepinillos frescos.
- 100 gramos aproximadamente de aceitunas sin semilla.
- 100 gramos aproximadamente de alcaparras.
- 150 gramos de palitos de cangrejo
- 3 ramas de cebollino fresco.
- 15- 20 gramos de gelatina en polvo neutra.
- Unas cuatro cucharadas de agua fría (para la gelatina).
- Pimienta blanca molida.
- 2 tomates cherry.
- Aceite de oliva, cantidad necesaria.
- 2 Huevos.
- Papel film transparente.
Elaboración del pastel de salmón ahumado y queso philadelphia
Para la preparación del pastel de salmón ahumado y queso philadelphia, dividiremos el proceso en tres; la fase de preparación de ingredientes y la fase de unión de ingredientes preparados, y una última de detalles finales. A continuación, explicaremos de forma detallada cada una de estas fases para la elaboración del pastel.
Fase de preparación de ingredientes
- Como primer paso, busca un recipiente hondo y cubre el fondo con papel film. Esto es con la intención que se pueda desmoldar con facilidad.
- Salpintea y deja reposar las lonjas de salmón por unos 5 minutos aproximadamente. Luego, colócalas a fuego medio en un sartén con una pizca de aceite de oliva.
- Coloca las lonjas de salmón en los bordes laterales y sobre la base del envase. Lo ideal es que en los laterales se coloquen los trozos más grandes para que sobresalgan al exterior.
- En otro envase pequeño, coloca la gelatina con las 4 cucharadas de agua, mézclalo bien y déjalo reposar.
- Reserva todo lo preparado.
- En otro envase coloca el queso crema tipo philadelphia y mézclalo junto con las dos tazas de nata o crema de leche, lo suficiente como para que haga una mezcla homogénea y cremosa. Si durante el proceso notas que está muy espeso, no dudes en agregar un poco de leche nata.
- Posteriormente, agrega un poco de pimiento molido con un poco de sal a gusto.
- Finalmente, añade a la mezcla la mitad de los pepinillos, alcaparras y las aceitunas, previamente picadas en trozos pequeños, y mézclalo bien. Por último, añade la mitad de los palitos de cangrejo bien picados al envase, y mezcla hasta lograr una pasta lo más homogénea posible.
Fase de unión de ingredientes preparados
- Con una espátula, agrega la mezcla previamente hecha, en el envase con salmón ahumado que se había dejado en reserva. La mezcla la debes colocar de forma muy prensada o compacta, con la intensión de que no se vaya a ablandar o quedar huecos posteriormente.
- Finalmente, añade la gelatina previamente preparada y disponte a mezclar bien los ingredientes. Es importante señalar que no se recomienda llenar el pastel hasta el borde del envase, sino dejar dos dedos de diferencia entre el borde y la mezcla.
- Posteriormente, cubre toda la superficie con las lonchas de salmón ahumado que sobraron al exterior. Sin embargo, casi siempre va a quedar espacios vacíos descubiertos de la mezcla, los cuales debes cubrir con más lonchas de salmón ahumado.
- Finalmente, cubre el pastel con papel film transparente y deja el pastel en la nevera por unas 2 horas aproximadamente.
Fase de detalles finales
- Una vez cumplido el tiempo recomendado, saca el pastel de la nevera y déjalo reposar por unos 5 o 10 minutos.
- Mientras corre el tiempo mencionado, pon a hervir los dos huevos por unos 10 minutos aproximadamente, sácalos, quita sus cáscaras, pícalos por la mitad y colócalo como adorno encima del pastel.
- Finalmente, corta un poco del pepinillo, cebollino (previamente lavados), las aceitunas restantes (que sobraron de la primera fase) junto con las rodajas de tomate cherry y añádelo como adorno encima del pastel de salmón ahumado y queso philadelphia.
Conclusiones y recomendaciones finales
Este pastel de salmón ahumado y queso philadelphia, es un pastel dirigido para 10 raciones aproximadamente. El resultado de esta receta es un pastel con una consisten cremosa un poco sólida al paladar.
Se recomienda usar pimiento fresco molido, ya que su sabor le da un toque especial al pastel. Adicional a ello, si no se tiene aceite de oliva a disposición, aceite de maíz tradicional es una excelente alternativa.
Esta receta es puramente de asesoramiento en referencia a sus ingredientes, es decir, podrás añadir o disminuir cierto ingrediente según sea tu gusto. Aquí te dejamos una alternativa de esta receta de pastel de salmón ahumado y queso philadelphia. También, puedes optar por ver otras opciones originales para tus pasteles, como los pasteles de girasoles.
