Es cierto que un pastel de Costco es increíble y se ven hermosos. Puede ordenarlos por sabor y elección de coberturas, muchos están rellenos con “mousse de chocolate de 2 libras”, aparentemente están en el negocio de los pasteles. En esta ocasión traigo la famosa receta del pastel de costco estilo Matilda, el famoso pastel de Bruce. Un delicioso postre que te dejará boquiabierto. ¡súper jugoso, aireado y especialmente chocolateado!
“Pastel de Bruce” es un momento icónico para Matilda y la cultura pop. Si también gritaste “¡Bruce, Bruce, Bruce!” En esta icónica escena de Matilda, esta espectacular receta de pastel de chocolate Costco te llenará de nostalgia y apetito. Su chocolate es completamente puro, y el bizcocho se combina con una cremosa ganache semidulce que hasta se asemeja a la mantequilla.
INGREDIENTES DEL PASTEL DE COSTCO
- 200gr de harina
- 300gr de azúcar glas
- 60gr de cacao
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de sal
- 125ml de café
- 120ml leche
- 2 huevos
- 120gr de mantequilla sin sal
Tamizamos la harina junto a la azúcar glas luego tamizamos también el cacao, echamos el bicarbonato junto a la cucharada de sal. Bien ahora vamos a ponerlo en una jarrita o en otro Bowl por un lado 125 ml de café ahora le agregamos 120 ml de leche y 2 huevos. Ahora intégralo bien.
Ahora vamos con los secos le vas a incorporar 120 g de mantequilla sin sal, Lo que vas a hacer es apretar los cubitos de mantequilla con las manos, Asegúrate bien que se integre a la mantequilla con los secos y que no quede ningún residuo grande de mantequilla para así unir los líquidos que ya integramos con los secos. Ahora a ponerlos en el molde para pasteles, lo llevamos al horno que deben estar previamente recalentado por 20 minutos a 180° para saber si están listo lo pinchas con un palito para saber si éste ya está listo lo sacas y lo dejas enfriar
Relleno de chocolate para pastel de costco
Ingredientes
- 360 g de crema o nata
- 320gr de azúcar
- 160gr de chocolate cobertura semi amarga
- 1 cucharada de sal
- 270 gr de mantequilla
Lo primero que vas hacer es poner en una cacerola 360 g de crema o nata si no también se le conoce como crema doble o crema para batir aquella que la usas para batir, le vas agregar en la misma cacerola todavía sin que se llevará al fuego 320 g de azúcar azúcar blanca común y lo vas integrar.
Ahora si lo vamos a llevar al fuego te vas a tener que tener preparado 35gr de cacao amargo y usaremos un colador para ingresar el cacao tamizado apenas la mezcla caliente, poner a fuego lento mientas batimos (no dejar de revolver ya que se pega fácil) una vez que hierve lo más a volcar en un bolw con los 160gr de chocolate de cobertura semi amarga que tiene que estar pucadito para volcar la mezcla caliente.
Luego se le echa la sal, cuando el chocolate cobertura semi amarga se derritió se le echa 270gr de mantequilla sin sal, lo batimos e integramos todo para luego meterlo al refrigerar por 2 horas.
¡Ahora es momento de armar el pastel de costco!
Agarramos el pastel y lo picamos horizontalmente que, en tres partes, la parte de la untamos con la mezcla de chocolate y así vamos haciendo con los otros pisos hasta llegar hasta el tercero y a armar el pastel, para cubrirla completamente hazle una cubierta general a la crema de chocolate para que así quite los huequitos de este y ahora una capara más gruesa por todo el pastel de costco.
Este mas pastel tiene una particularidad y es su decoración de la parte de arriba en espiral, para esto al momento de que vayamos a poner la última capa de chocolate con una paleta lo uniremos al centro y Y con la mano libre le daremos vuelta al pastel de Costco para así generar un espiral.
¿Por qué se usa café en esta preparación?
En estos pasteles de chocolate de costco se usan para también realzar y potenciar el sabor del chocolate, y no es un bizcocho con gusto café, sino, le puedes poner cualquier tipo de café de tu preferencia
Consejos
Cuando vayas a ingresar los huevos a la masa asegúrate hacerlos aparte en un bol para asegurarte así que no estén malos ninguno de estos y así no dañen tu mezcla. Si no consiguen mantequilla sin sal no pasa nada también pueden optar con mantequilla con sal. Antes de empezar a cocinar todos los ingredientes listos y pesados en la mesa es muy importante para que te organices
Es importante que tengas siempre una mano limpia es más limpio que un guante.
Consejos para el pastel de chocolate
- Consejo no. 1: Continúe mezclando el chocolate y la mantequilla hasta que quede suave
- Consejo no. 2: Mezcle los ingredientes secos y líquidos con un movimiento envolvente
- Consejo no. 3: Usa un molde antideslizante para evitar que tu pastel se pegue al molde
- Consejo 4: Extienda la masa uniformemente y use dos moldes por capa de pastel
- Consejo 5: Coloca la torta una encima de la otra y usa el relleno
Cuando vayas a ingresar los huevos a la masa asegúrate hacerlos aparte en un bol para asegurarte así que no estén malos ninguno de estos y así no dañen tu mezcla Si no consiguen mantequilla sin sal no pasa nada también pueden optar con mantequilla con sal. Antes de empezar a cocinar todos los ingredientes listos y pesados en la mesa es muy importante para que te organices
Importante que tengas siempre una mano limpia es más limpio que un guante
Usa papel manteca, Se puede comprar por kilo en el mercado, es más económico y tiene usos ilimitados. Este bizcocho es imprescindible para que quede bonito cuando no tiene forma. Si no tienes papel manteca en su defecto Engrasa y enharina siempre el molde para que se deshaga sin problemas. Endulza a tu familia y amigos con el pastel de chocolate perfecto. ¡Dicen que el chocolate cura todo y que mejor manera de disfrutar el pastel en casa con tu familia!
