Comer carne roja muy seguido trae consecuencias negativas para el organismo, debido a que provoca altos niveles de colesterol u otras alteraciones. Por ello, los nutricionistas recomiendan que el consumo de alimentos vegetarianos o semi vegetarianos, para ayudar a nuestro organismo a mantenerse saludable, tales como el pastel de verduras.
Es por esta razón que te presentamos esta receta del pastel de verduras. Esta se caracteriza por poseer un centro jugoso y un toque ligeramente dulce debido sus ingredientes y forma de cocción. Cabe mencionar que esta receta tiene una dificultad media en la preparación, por lo que deberás seguir las recomendaciones atentamente.
Ingredientes del pastel verduras
Una de las ventajas que tiene esta receta es su facilidad para encontrar sus ingredientes en cualquier supermercado cercano a tu casa. A continuación, te mostramos los ingredientes que debes de tener a la mano para realizar el pastel de verduras:
- 75 gramos de habichuelas.
- Un brócoli mediano de medio kilo aproximadamente.
- Un calabacín mediano.
- Un pimiento rojo pequeño fresco.
- Dos champiñones.
- Dos dientes de ajo.
- Media cebolla.
- Dos patatas.
- 100 gramos aproximadamente de queso mozzarella.
- 7 huevos.
- 3 tomates cherry.
- Pimienta molida.
- Papel de horno.
Preparación del pastel de verduras
La preparación de este pastel dura entre hora y media y dos horas y tiene un tamaño suficiente como para compartir para 6 personas. A continuación, te mostramos los pasos a seguir para preparar el pastel de verduras, pero dividiremos el proceso de elaboración en tres partes.
Primer paso de preparación de los ingredientes
- Pon a hervir en una olla, un litro y medio de agua.
- Lava bien todas las verduras antes de proceder a cortarlas.
- Pica las cebollas en cuadrados pequeños para que se pueda freír sin ningún problema.
- Saca la cáscara de los dientes de ajo, y procede a picarlos muy finamente.
- Corta las patatas en rodajas delgadas.
- Corta los champiñones en rodajas delgadas tipo filete.
- Corta el brócoli en trozos medianos, dejando la flor y quitando el tallo.
- Corta los bordes de las habichuelas.
- Cora el calabacín según tu preferencia, ya sea en rebanadas circulares o cuadros, lo que importa es que los trozos no queden gruesos.
- Prepara el pimiento rojo fresco, de tal forma que quede sin semilla en su interior, y procede a picar en tiritas todo el vegetal.
Segundo paso de cocción de los ingredientes
- En la olla que dejaste hirviendo, coloca las habichuelas junto con el brócoli y deja cocinar a fuego medio por unos 15 minutos.
- En un sartén aparte, deja que se caliente una generosa cantidad de aceite de oliva.
- Cuando ya esté caliente el aceite, vierte los picadillos de cebolla junto con el ajo, a fuego bajo para que suelte su sabor.
- Saltea el contenido añadiendo una pizca de sal por unos 5 minutos.
- Saca los cortes de brócoli y habichuelas de la olla en agua hirviendo, y colócalos en un recipiente con agua fresca.
- Una vez la cebolla y el ajo ya estén sofritos, añade los trozos de champiñones y mézclalos con el jugo del el sartén por uno 3 minutos.
- Coloca al sartén los trozos de calabacín y mezcla el contenido en el sartén por unos 5 minutos adicionales.
- Luego, extrae las verduras de la olla de agua hirviendo, y vierte los trozos en el sartén con aceite hirviendo.
- Seguido a ello, agrega las tiras de pimiento rojo.
- En este punto revisa como está de sal el salteado, y si hace falta, añade al gusto.
- Finalmente, deja que se saltee todo el contenido del sartén por unos 15 minutos. Se recomienda que lo mezcles de vez en cuando en el intervalo de tiempo con la intención de que las verduras suelten su sabor de forma uniforme.
- En un sartén aparte, coloca una generosa cantidad de aceite a calentar.
- Una vez caliente, en ebullición, coloca las patatas picadas en el sartén que apartaste, y deja que se fría a fuego bajo por unos 15 o 20 minutos.
- Mientras, en un envase aparte, vierte el contenido de los huevos y una pizca de pimienta y procede a batir completamente el huevo hasta que quede completamente homogénea.
- Coloca los 100 gramos de queso mozzarella sobre el envase del huevo y mezcla el contenido.
Tercer paso de ensamblaje de ingredientes
- Busca un molde rectangular o un envase similar a un molde, y fórralo de papel de horno por toda su superficie interior.
- Agrega un poco de aceite de oliva y pásalo por todos los bordes. Esto con la intención de que el pastel no se pegue al papel.
- Vierte un tercio de la mezcla de huevo.
- Agrega un tercio de las patatas fritas de forma uniforme el recipiente.
- Vierte la mitad de la mezcla de pimientos, ajo, cebolla y otros en el molde.
- Luego, coloca otro tercio de la mezcla de huevo.
- Agrega un tercio de las patatas fritas de forma uniforme en el recipiente.
- Vierte la mitad restante de la mezcla de pimientos, ajo, cebolla, y otros en el molde.
- Coloca el último tercio de la mezcla de huevo.
- Finalmente, coloca las patatas fritas encima.
- Pica en rodajas pequeñas los tomates cherry y colócalos encima en forma de adorno.
- Deja cocinarse el pastel en el horno a temperatura media por unos 15 minutos.
- Sácalo deja reposar unos minutos y listo, ¡buen provecho!
Conclusiones finales
El pastel de verduras está indicado para variar en tus comidas con un postre horneado, perfecto para acompañar tus almuerzos o cenas. Cabe mencionar que esta receta es solo una referencia, y puedes agregar o restar un poco algún ingrediente.
Es recomendable usar el aceite de oliva, pero si no se tiene a la mano, el aceite de maíz tradicional es una perfecta alternativa. También es recomendable que mantengas el pastel a temperatura ambiente y consumir el mismo día, mientras siga caliente.
Si te consideras que aprendes mejor de manera visual, aquí te dejamos un breve videotutorial de la receta de pastel de verduras. También te dejamos un enlace directo a nuestra receta de pastel de salmón ahumado y queso Philadelphia que seguramente te fascinará, por ser un pastel fuera de lo común.
