El pastel de limón sin horno es una gran opción para aquellos que deseen hacer un postre rápido y delicioso, pero no cuentan con un horno en casa o no desean gastar gas o corriente eléctrica. Además, el resultado final de este postre frío es una verdadera delicia que fácilmente puede reemplazar los postres horneados en casos de emergencia.
Aquí te presentaremos una deliciosa receta de pastel de limón sin horno con solo cinco ingredientes y que podrás elaborar en muy pocos pasos. Además, este pastel lo puedes elaborar para cualquier ocasión o celebración y personalizarlo con la decoración de tu preferencia.
Ingredientes del pastel de limón sin horno
- 500 mililitros de nata para montar.
- 170 mililitros de zumo de limón.
- 400 gramos de leche condensada.
- Un paquete y medio de galletas María hojaldradas o cualquier galleta hojaldrada de tu preferencia.
- Leche, cantidad necesaria.
- Colorante amarillo (opcional).
- Cualquier elemento decorativo de tu preferencia (opcional).
Pasos para la elaboración del pastel de limón sin horno
Una de las ventajas de este pastel de limón sin horno, es que es muy sencillo de elaborar. Sin embargo, para que sea más fácil identificar las fases de preparación, las dividiremos en las cuatro partes cruciales. Presta atención a cada uno de los pasos y recomendaciones para que el resultado final sea como el de la imagen superior.
Elaboración de la crema
- Vierte en un bol amplio los 500 mililitros de nata para montar o crema para batir, la cual no es necesario que esté fría, sino que la puedes usar mientras esté caliente. También, añade la leche condensada y procede a mezclar muy bien.
- Exprime limones hasta obtener 170 mililitros y una vez que tengas el zumo, cuélalo para retirar las semillas.
- Agrega de a poco el zumo a la mezcla del paso 1 y bate continuamente mientras notas que la mezcla se espesa. Es muy importante que lo agregues de a poco para que verifiques que la mezcla se espese ligeramente. Lo ideal es que la consistencia final sea como la de una moze muy ligera.
Armar el pastel
- Prepara un molde desmontable cubriendo toda la superficie con papel mantequilla para que sea más sencillo desmoldar el pastel.
- Vierte leche en una taza y reserva para armar el pastel.
- Moja cada una de las galletas en leche y coloca cada una al fondo del molde, de manera que cubra toda la superficie y crees una capa de galletas húmedas.
- Vierte una capa de crema sobre la superficie de galletas y con la ayuda de una cuchara, extiende la crema de manera uniforme. Lo ideal es que la capa sea muy fina y apenas cubra las galletas.
- Procede a colocar otra capa de galletas mojadas en leche y así mismo, otra capa de crema. Continúa agregando capas de galletas y crema hasta que ya no tengas más crema. Con esta cantidad de ingredientes, puedes colocar al menos 5 capas de galletas y 5 capas de crema.
Decoración del pastel
- Reserva un poco de la crema de limón que habías elaborado y agrega un poco de colorante alimenticio de color amarillo en gel. Mezcla muy bien hasta obtener un color uniforme en toda la crema.
- Vierte la crema de a poco y con la ayuda de una cuchara deja que gotee, o esparce uniformemente sobre la superficie (todo dependerá de qué tipo de diseño desees aplicar).
- Con un alfiler, realiza diseños curveados o espirales, solo si gustas. Pero, ten cuidado de no pinchar demasiado hondo, para no tocar las capas de galletas.
Refrigeración, desmolde y decoración final
- Lleva el pastel de limón sin horno al refrigerador y deja que se endurezca allí por al menos 4 horas. Otra opción es dejarlo enfriar toda la noche para desmoldar al día siguiente.
- Al cabo del tiempo señalado, retira de la nevera y comprueba que se ha cuajado la crema, en caso contrario, deja que se cuaje por un par de horas más en la nevera.
- Desmolda con mucho cuidado y coloca en el plato de presentación.
- Retira con mucho cuidado el papel de mantequilla.
- Decora la superficie con galletas María trituradas y un poco de ralladura de limón.
- Prepara un poco de nata montada y colócala dentro de una manga pastelera, para realizar diseños de flores o copetes en los bordes. Lo ideal es para esto, usar una boquilla de estrella del número 2.
- Finalmente, en cada copete o flor de nata montada, coloca una galleta mini o rodajas de limón, esto quedará a tu gusto personal.
- Lleva el pastel nuevamente al refrigerador y mantenlo allí hasta el momento de la celebración.
Recomendaciones adicionales
- Si usas un molde rectangular, lo ideal es usar galletas alargadas o cuadradas. Pero, si usas un molde circular, es mejor que las galletas también sean circulares. Esto es debido a que será más sencillo colocar las capas de galletas en la superficie.
- Para esta receta, se ha empleado un molde de 23 centímetros de diámetro, pero si tienes un molde más pequeño o grande, deberás reconsiderar y calcular la cantidad de ingredientes a usar.
- Si gustas, después de elaborar el pastel, puedes dejar sin decorar y llevar a la nevera a enfriar, o bien, optar por la decoración de tu preferencia. Es decir, la decoración es opcional.
- Cuando el pastel sale de la nevera es un poco frágil, por lo que se recomienda desmoldar con mucho cuidado, sin despegar de los bordes con una espátula.
- Al ser un pastel fío, es indispensable que lo mantengas refrigerado constantemente.
Como habrás notado, este pastel de limón sin horno, es uno de los más sencillos de elaborar, debido a que requiere de muy pocos ingredientes y los pasos a seguir son muy sencillos. De hecho, es tan sencillo que hasta un niño puede hacerlo.
Sin embargo, si eres u poco más visual y prefieres ver un video de cómo se elabora este pastel, aquí te dejamos un breve videotutorial de esta receta. También, te dejamos otra receta sencilla de pasteles que puedes elaborar en casa y sin muchos ingredientes, los famosos pasteles de belem.
